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KINDER in der Israelischen KÜCHE
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Seite 1 von 1
KINDER in der Israelischen KÜCHE
von JOELA So 13 Feb 2011, 20:43
Schalom alle zusammen!
Wieder hatten wir in unserer Gemeinde in Darmstadt den ersehnten Kochkurs für die koschere Israelische-Küche mit den Jugendleitern und Anat Kozlov. Wir Kinder und Jugendliche im Alter von 8-16 lernen hier was die Küche in ISRAEL alles so zu bieten hat. Deshalb möchten DODI und ich euch mit teilhaben an einfachen koscheren Gerichten. Wir posten nach und nach einmal unsere MENÜ-KARTE und dazu noch die einzelenen Gerichte angefangen von Zutaten, Anfertigung und wie es nachher aussehen soll. Möglicherweise kennt ihr das Meiste, jedoch lernten wir es direkt von den israelitischen Händen angefertigt by Anat Kozlov.
Wieder hatten wir in unserer Gemeinde in Darmstadt den ersehnten Kochkurs für die koschere Israelische-Küche mit den Jugendleitern und Anat Kozlov. Wir Kinder und Jugendliche im Alter von 8-16 lernen hier was die Küche in ISRAEL alles so zu bieten hat. Deshalb möchten DODI und ich euch mit teilhaben an einfachen koscheren Gerichten. Wir posten nach und nach einmal unsere MENÜ-KARTE und dazu noch die einzelenen Gerichte angefangen von Zutaten, Anfertigung und wie es nachher aussehen soll. Möglicherweise kennt ihr das Meiste, jedoch lernten wir es direkt von den israelitischen Händen angefertigt by Anat Kozlov.
_____
_____ Schalom
DODI __ und _ JOELA
>es folgt zuerst die berühmten Falafel<
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FALAFEL - das Israelische "Nationalgericht"
von JOELA So 13 Feb 2011, 20:47
فلافل ___ *___ פלאפל
Die braunen Bällchen aus Kichererbsen kennt in ISRAEL jedes Kind.
Als Verpackung dient das berühmte PITA-Brot.
Es ist unser ungekröntes NATIONALGERICHT:
_______ 
_______ 
Zutaten:
500 g getrocknete Kichererbsen
1 Bund Petersilie
2 Zwiebel 1 Frühlingszwiebel
4-5 Knoblauchzehen
1/4 Bund Koriander
1 TL Backpulver
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Salz
Öl zum Fritieren
Zubereitung:
Die Kichererbsen waschen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Die gelösten Hülsen entfernen und die Erbsen abgießen.
Vom Koriander und Petersilie die Blätter abzupfen und fein hacken.
Die Zwiebel schälen und vierteln.
Den Knoblauch schälen und grob hacken.
Die Koriander, Petersilie, Zwiebel, Knoblauchzehen in einem Mixer zermahlen.
Die Erbsen mit den restlichen Zutaten in diesem Mixer zermahlen.
Mit Salz, etwas Pfeffer und den Kreuzkümmeln würzen.
Den Teig dann gleich 1 Stunde in den Külschrank legen.
Öl etwa 4 cm hoch in eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Teig zu kleinen Bällchen formen.
Die Bällchen vorsichtig in das heiße Öl geben.
2-3 Minuten frittieren, bis sie braun sind.
Fertige Falafel mit einem Schaumlöffel herausnehmen
und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Mit Thina-Salat und Humus in ein PITA-Brot füllen.
oder als "DüRüm" im Fladenbrot!
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Die braunen Bällchen aus Kichererbsen kennt in ISRAEL jedes Kind.
Als Verpackung dient das berühmte PITA-Brot.
Es ist unser ungekröntes NATIONALGERICHT:
Zutaten:
500 g getrocknete Kichererbsen
1 Bund Petersilie
2 Zwiebel 1 Frühlingszwiebel
4-5 Knoblauchzehen
1/4 Bund Koriander
1 TL Backpulver
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Salz
Öl zum Fritieren
Zubereitung:
Die Kichererbsen waschen und über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Die gelösten Hülsen entfernen und die Erbsen abgießen.
Vom Koriander und Petersilie die Blätter abzupfen und fein hacken.
Die Zwiebel schälen und vierteln.
Den Knoblauch schälen und grob hacken.
Die Koriander, Petersilie, Zwiebel, Knoblauchzehen in einem Mixer zermahlen.
Die Erbsen mit den restlichen Zutaten in diesem Mixer zermahlen.
Mit Salz, etwas Pfeffer und den Kreuzkümmeln würzen.
Den Teig dann gleich 1 Stunde in den Külschrank legen.
Öl etwa 4 cm hoch in eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Teig zu kleinen Bällchen formen.
Die Bällchen vorsichtig in das heiße Öl geben.
2-3 Minuten frittieren, bis sie braun sind.
Fertige Falafel mit einem Schaumlöffel herausnehmen
und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Mit Thina-Salat und Humus in ein PITA-Brot füllen.
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חומוס cHUMMUS die leckere Beilage !
von JOELA Do 17 Feb 2011, 12:43
حمص - חומוס - HUMMUS
Die leckere Beigabe des Kichererbsenbrei´s mit Oliven, Tomaten u.v.a.
sollte garantiert nicht auf dem SCHULCHAN fehlen !
__ 
__ 
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Zutaten:
2 Dosen Kichererbsen
2 Knoblauchzehen
Saft von 1-2 Zitronen
2 EL Olivenöl
Sesampaste
1/2 - 1 EL Kreuzkümmel
Paprikapulver edelsüß
Zubereitung:
Die Dose Kichererbsen öffnen und ganzen Inhalt (mit Saft) in einen Topf geben.
Aufkochen !
Währenddessen die 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2 Zitronen auspressen, Kerne und Fruchtfleisch entfernen.
Den Topf vom Herd nehmen, sobald es kocht und die Kichererbsen
mit einem Schöpflöffel herausnehmen. Den Kochsaft aufheben.
Die Kichererbsen mit Knoblauch in einen Mixer geben.
Sehr gut pürieren.
Nacheinander Zitronensaft, Olivenöl und Sesampaste hinzugeben.
Nach jeder einzelnen Zutat immer wieder gut pürieren.
So erhält man eine gut homogene Paste.
Wenn alle Zutaten püriert sind, den Garsaft der Kichererbsen nach und nach zugeben.
Damit wird die Paste weicher.
Wenn man einen Löffel hineinsteckt, muß die Löffelspur sofort wieder verschwinden.
Das HUMMUS wird dann beim Erkalten fester.
Zum servieren ein wenig Hummus auf den Teller geben,
in der Mitte ein Loch machen und etwas Olivenöl hineingießen.
Das Brot in das Olivenöl und in den HUMMUS dippen.
Vor dem Servieren mit Paprikapulver und Olivenöl bestäuben.
בתאבון [b`teawon] -
- Guten Appetit
Die leckere Beigabe des Kichererbsenbrei´s mit Oliven, Tomaten u.v.a.
sollte garantiert nicht auf dem SCHULCHAN fehlen !
Zutaten:
2 Dosen Kichererbsen
2 Knoblauchzehen
Saft von 1-2 Zitronen
2 EL Olivenöl
Sesampaste
1/2 - 1 EL Kreuzkümmel
Paprikapulver edelsüß
Zubereitung:
Die Dose Kichererbsen öffnen und ganzen Inhalt (mit Saft) in einen Topf geben.
Aufkochen !
Währenddessen die 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2 Zitronen auspressen, Kerne und Fruchtfleisch entfernen.
Den Topf vom Herd nehmen, sobald es kocht und die Kichererbsen
mit einem Schöpflöffel herausnehmen. Den Kochsaft aufheben.
Die Kichererbsen mit Knoblauch in einen Mixer geben.
Sehr gut pürieren.
Nacheinander Zitronensaft, Olivenöl und Sesampaste hinzugeben.
Nach jeder einzelnen Zutat immer wieder gut pürieren.
So erhält man eine gut homogene Paste.
Wenn alle Zutaten püriert sind, den Garsaft der Kichererbsen nach und nach zugeben.
Damit wird die Paste weicher.
Wenn man einen Löffel hineinsteckt, muß die Löffelspur sofort wieder verschwinden.
Das HUMMUS wird dann beim Erkalten fester.
Zum servieren ein wenig Hummus auf den Teller geben,
in der Mitte ein Loch machen und etwas Olivenöl hineingießen.
Das Brot in das Olivenöl und in den HUMMUS dippen.
Vor dem Servieren mit Paprikapulver und Olivenöl bestäuben.
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Re: KINDER in der Israelischen KÜCHE
von Schmuel Fr 11 Nov 2011, 17:52
Oh Das habt ihr aber SEHR GUT und schön gemacht 
Und dann noch mit den Bilder dazu!!!VIELEN Dank! 
Und dann noch mit den Bilder dazu!!!VIELEN Dank! 
Schmuel- Talmid-Schüler 2.Klasse
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Wie alt bist du : 41
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